•   声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

      果仁酥香芋是一道美食,主要原料是荔浦芋头、配料是瓜子仁等,主要调料是白糖和麦芽糖等,主要采用烤制的方法制作而成。

      1、烤箱预热,将花生仁、瓜子仁同时放入烤箱,上下火打至140-150度烤约15分钟,烤至酥香,压碎备用。

      3、炒锅洗净上火,放入色拉油烧至五成热,放入芋头条浸炸成熟,沥干油倒入漏勺备用。4、净锅上火,放入白糖、麦芽糖、蜂蜜用小火熬至融化,直至拉出细丝时,放入炸好的芋头条快速翻炒,用筷子夹住,逐根沾上烤好的果仁,摆在竹排上即可。

      提前预制方法:白糖、麦芽糖、蜂蜜提前熬好封保鲜膜入保鲜冰箱存放,芋头切条煮好存入冰箱,果仁提前烤好。点餐后将熬好的糖入蒸箱蒸约10分钟蒸化,同时芋头入热油中炸过,捞出控油入糖稀中裹均匀,沾上果仁碎,即可上桌。

      从普通的拔丝菜改良而来,熟果仁增加了香味和酥脆感,也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。

      做拔丝的话只用白糖就可以了,我认为可以不放麦芽糖与蜂蜜。加入麦芽糖和蜂蜜是为了增加其粘性,容易将果仁粘住,口感也比较好

    上一篇:

    下一篇:

    果仁酥
    果仁酥
    2019-09-23 19:08
    阅读数 2881
    评论数 1
I'm loading
 家电维修|北京赛车pk10